Запекание на солевой подушке — простой способ приготовить вкусную курицу. Соль равномерно распределяет тепло, сохраняя сочность и придавая уникальный вкус мясу даже без специй. Можно запекать курицу сразу на соли или предварительно замариновать её в солевом растворе.
Ингредиенты:
Целая курица — 1,5−2 кг;
каменная соль — 1 кг;
сливочное масло по желанию.
Ингредиенты для маринада:
Холодная вода — 1,8 л;
соль — 2 ст.л.
Приготовление:
Растворите соль в 200 мл кипятка, затем соедините раствор с 1,8 л холодной воды. Поместите курицу в маринад на 30 минут, периодически переворачивайте.
После маринования обсушите курицу бумажными полотенцами. Застелите противень бумагой для выпечки и равномерно распределите по нему слой каменной соли толщиной 1−2 см.
Поместите курицу на солевую подушку грудкой вверх. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 180−200°C около 1,5 часа.
За 10 минут до готовности смажьте кожу курицы сливочным маслом для получения более хрустящей корочки. Аккуратно переложите готовую курицу с солевой подушки на блюдо.
Подавайте с любым гарниром. Приятного аппетита!
Ранее мы рассказали, как приготовить вкусную солёную карамель.
Мурманская область
Войти
