На вкус пельменей влияет не только фарш, но и тесто, из которого они приготовлены. Предлагаем рецепт вкуснейшего «сливочного» теста, которое подойдет также для вареников и мантов: оно никогда не рвется, с ним приятно работать, поскольку оно не прилипает, хорошо раскатывается, получается мягким и эластичным.
Просеиваем в миску 500 г муки, добавляем 1 чайную ложку соли и перемешиваем. Добавляем 50 г сметаны (подойдет свежая, любой жирности) и 50 г растопленного сливочного масла. Растираем ингредиенты в крошку.
Добавляем 200 мл крутого кипятка и активно перемешиваем компоненты вилкой или ложкой. Через пару минут оно станет не таким горячим — продолжаем замешивать его руками уже на поверхности стола. 5 минут — и тесто готово.
Делим тесто на несколько частей для раскатки, накрываем пищевой пленкой и даем ему отдохнуть — достаточно 5 минут. Затем раскатываем его для пельменей, вырезаем кружочки. При этом вам не понадобится мука — тесто не прилипнет к столу и будет просто идеальным.
Ранее мы
делились рецептом быстрого теста для пиццы.
Мурманская область
Войти
