Рецепт яркой свекольной икры для зимней заготовки

Сохранить урожай свёклы на зиму можно не только в свежем виде. Из этого корнеплода делают вкуснейшие заготовки, которые украшают любой стол.

Опытные хозяйки из телеграм-канала «Мои закатки» поделились рецептом вкуснейшей икры из свёклы на зиму. Эта закуска придётся по вкусу даже самым закоренелым гурманам.

Вам понадобится:

• 800 грамм свёклы;
• 500 грамм репчатого лука;
• 1 головка чеснока;
• 5 столовых ложек томатной пасты;
• 3 чайные ложки сахарного песка;
• 0,5 чайной ложки чёрного перца;
• 0,5 литра воды

.

Ход заготовки:

Свёклу чистим от ботвы и кожуры. Режем корнеплод на крупные куски и отвариваем до полно готовности.



Лук измельчаем в блендере, чеснок — удобным способом. Отваренную свёклу также пропускаем через блендер.

Отправляем на разогретую сковороду лук и обжариваем до полуготовности. Затем добавляем томатную пасту и готовим 2−3 минуты.

Далее вливаем воду, добавляем свёклу. Туда же отправляем сахарный песок, соль, перец и чеснок.

Готовим овощи в течение 10−15 минут. Разливаем по чистым банкам и закатываем или закрываем крышками, добавив в каждую ёмкость по 1 чайной ложке 9%-ного уксуса.

Готово! Вкуснейшей свекольной икрой можно сразу угостить домашних или оставить закуску до наступления зимы. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказали, как приготовить мармелад из черноплодной рябины в банке на зиму.