Любители «Селедки под шубой» обязательно по достоинству оценят еще один вариант салата с соленой рыбкой. В нем отсутствуют картофель и морковь, поэтому он получается гораздо более легким и сочным. Пикантность блюду придадут яблоки и маринованные огурчики.
Ингредиенты:
• вареная свекла — 2 шт.;
• филе сельди — 4 шт.;
• маринованные огурцы — 2 шт.;
• яйца куриные — 3 шт.;
• яблоко — 1 шт.;
• красный лук — 1 шт.
Для соуса:
• майонез — 120 г;
• сметана — 2 ст. л.;
• растительное масло — 40 мл;
• соль — по вкусу;
• сок лимона — 2 ст.л.;
• цедра лимона — 20 г;
• молотый черный перец, зеленый лук — по вкусу.
Свеклу, яблоки и огурцы нарезаем мелкими кубиками или пропускаем через терку. Из огурцов отжимаем лишнюю жидкость. Лук мелко рубим. Яйца варим вкрутую, один желток откладываем в сторону, другой вместе с белками нарезаем средними кусочками.
Селедку заливаем растительным маслом, соком лимона (10 мл) и посыпаем цедрой (половиной от общего количества). Перемешиваем и оставляем мариноваться на полчаса, после чего режем кубиками.
Для приготовления соуса смешиваем в отдельной посуде майонез, сметану, соль, оставшийся лимонный сок и вторую половину цедры.
Выкладываем селедку на большую тарелку первым слоем и смазываем соусом. Вторым слоем выкладываем лук, затем — яблоки. Снова поливаем соусом. Следующие слои — яйца, маринованные огурцы, соус. Сверху выкладываем свеклу, также поливаем соусом.
Украшаем салат яичным желтком и мелко нарезанным зеленым луком. Даем ему настояться минимум полчаса — и можно подавать. Приятного аппетита!
Ранее мы
делились рецептом салата из свеклы и яблок.
Мурманская область
Войти
