Хозяйкам рассказали, как заготовить обалденные баклажаны с чесноком и зеленью. Подходят к любому блюду. Исчезнут со стола за считаные минуты. Гости откажутся уходить без рецепта.
Для заготовки одной 1,5-литровой или трех 0,5-литровых банок баклажанов потребуется:
- баклажаны — 1,5 килограмма;
- соль — 3 чайные ложки;
- чеснок — 3 головки;
- петрушка — 1 пучок;
- рафинированное подсолнечное масло — 3 столовые ложки;
- петрушка — 1 пучок;
- укроп — 1 пучок;
- уксус 9% — 60 миллилитров;
- сахар — 1,5 чайные ложки.
Прежде всего следует нарезать баклажаны кружками толщиной 1 сантиметр, посыпать их 1 чайной ложкой соли и оставить на 15 минут. Затем овощи следует ополоснуть и отжать.
После необходимо обжарить баклажаны в сковороде с обеих сторон до появления золотистого оттенка. Затем следует измельчить чеснок, порубить зелень, отправить их в миску, добавить уксус, соль, сахар и все перемешать.
На следующем этапе нужно на дно стерилизованной банки выложить 1 чайную ложку чесночной смеси, а затем добавить несколько кружков баклажанов. Чередовать слои, пока не заполнится вся банка. Затем следует взять кастрюлю, застелить ее дно полотенцем и отправить в кастрюлю банку, прикрытую крышкой.
Залить в кастрюлю воду по самые «плечики» банки и кипятить в течение 20 минут. После банку необходимо закатать, перевернуть и укрыть пледом до остывания.
Ранее издание «Хибины»
сообщало, как закатывали маринованные огурцы в СССР.
Мурманская область
Войти
