Вкус детства: печем пирожки с капустой как в садиках времен СССР — не отличить

Пирожки с капустой — это одно из самых популярных блюд советской кулинарии. Они были не только вкусными, но и сытными, что делало их идеальным перекусом для людей, занятых на работе или учебе.

Эти пирожки часто готовили на праздники и семейные сборища, и их аромат до сих пор вызывает ностальгию у многих.

В старые времена пирожки с капустой стали традиционной выпечкой. Особую популярность они получили за счет доступности продуктов (капуста свежая и квашеная всегда были у каждой хозяйки).



А во времена СССР эти пирожки стали символом домашнего уюта и тепла, их готовили и дома, и в садиках, и в школах. Давайте приготовим их вместе по советскому рецепту и насладимся забытым вкусом детства.

Вам понадобится такой набор продуктов:

Для теста:

• 500 г муки;
• 250 мл молока (или воды);
• яйцо;
• 1 ст. ложка сахара;
• 1 ч. ложка соли;
• 10 г сухих дрожжей (или 20 г свежих);
• 50 г растительного масла.

Для начинки:

• 500 г капусты;
• луковица;
• 2 ст. ложки растит. масла;
• соль и перец ;
• 1 ч. ложка укропа.

Приготовление: теста

В большую емкость влить подогретое молоко, добавить сахар и дрожжи и оставить в теплом месте до появления пузырьков.

Просеять муку в другую миску (это залог пышного теста), в середине сделать воронку, перелить туда дрожжевую смесь. Добавить яйцо и растительное масло. Замесить тесто.



Вымешивать мучную основу будем несколько минут, только после этого можно снова отправить её в теплое место на полтора часа.

Приготовление начинки:

Нашинкуйте капусту и мелко нарежьте лук.

На сковороду с разогретым маслом положите лук и жарьте его до золотистого цвета. Затем положите капусту, посолите и поперчите. Готовьте на среднем огне, помешивая, примерно 20 мин., пока капуста не станет мягкой.



При желании добавьте укроп и позвольте будущей начинке слегка охладиться.

Формирование пирожков:

Когда тесто подошло, обомните его и разделите на небольшие кусочки (по 50−70 г). В центр каждого кусочка положите 1−2 ст. ложки остывшей начинки.

Края скрепите, придавая выпечке форму полумесяца или круглой лепешки.

Выпечка:

Предварительно прогрейте духовку до 180C.

Сформированные изделия выложите на противень, покрытый пергаментом, и оставьте их в покое на 30−40 мин. Смазывайте сдобу яйцом для золотистой корки.

Выпекайте в предварительно прогретой духовке 25−30 мин. Приятного аппетита!

А ранее мы рассказали, как приготовить вкусный заливной пирог с квашеной капустой и печенью.