В какую воду бросать макароны — в горячую или кипящую: повар-технолог ответила

Хозяйкам рассказали, в какую воду нужно бросать макароны: в кипящую или горячую. Эксперт дала четкий ответ. Ошибку совершали многие.

Как разъяснила повар-технолог Анжелика Плеханова, многие знают, что если отправить макароны в холодную воду, то макароны утратят свои вкусовые свойства и слипнутся. Ведь температура воды будет увеличиваться постепенно.

Однако далеко не всем известно, что макароны нельзя бросать в воду, которая только начала закипать. Иначе они будут неаппетитными и менее вкусными.



Эксперт подчеркнула, что с момента закипания воды нужно подождать 20 секунд
и только потом отправить макароны в кастрюлю. В таком случае гарнир получится вкусным и точно не слипнется.

Анжелика Плеханова отметила, что нельзя бросать макароны в воду так, чтобы они ломались. Иначе выделится крахмал, который лишит блюдо прежних вкусовых свойств и приведет к слипанию макаронных изделий.



Так, некоторые хозяйки намеренно ломают спагетти, прежде чем бросить их в воду. Такие действия являются грубой ошибкой и негативно влияют на качество блюда. Правильно просто поставить целые спагетти в кастрюлю с кипящей водой. В результате нижняя часть продукта размягчится и спагетти сами погрузятся в воду.

Справка: Прежде чем бросать макароны в кипящую воду, следует добавить соль. Если солить холодную воду, то ее температура будет повышаться чересчур долго. Если всыпать соль после добавления макарон, то блюдо будет отличаться неоднородным вкусом.

Ранее издание «Хибины» сообщало, как заготовить вкусные маринованные огурцы на зиму.