«Витаминная бомба»: Икра из подножного дикороса соперничает с осетровой — пошаговый рецепт

Продукты с высокой концентрацией полезных веществ стали называть суперфудом. Но не обязательно его покупать, основную часть денег отдавая за престижность названия. Множество «суперфудов» растёт буквально у нас под ногами.

Например, крапива. Старинные рецепты включают её в начинку пирогов, первые блюда и даже советуют добавлять щепотку крапивы в чай.

Повар Юлия Архипова подсказала изданию «БелНовости» ещё более оригинальное блюдо из крапивы — икру.

Если возьмёте полкило свежей крапивы, то вам понадобятся остальные ингредиенты в таком количестве.

30 мл растительного масла;

1 морковь;

1 луковица;

2 зубчика чеснока;

зелень — по вкусу.

Срывайте только верхушки растения для заготовки крапивы на зиму и для готовки икры.

Можно использовать перчатки при работе с крапивой, чтобы избежать ожогов. Обдайте её холодной водой, положите в дуршлаг и обдайте кипятком. Теперь она не будет прияинять неудобств — можете смело брать руками.

Обжарьте в сотейнике или на сковороде мелко порезанный репчатый лук, добавьте к нему морковь и потушите всё вместе минуты три.

Теперь в эту массу добавьте чеснок, зелень и крапиву.

Всю массу измельчите в блендере или другим способом. Икра готова. Её можно подавать к любому блюду.

Ранее мы писали: Каким натуральным продуктом вместо мёда можно заменить сахар — снизит воспаление, укрепит кости и сердце.