Как избавить лук от горечи: нужен кипяток

Без репчатого лука не обходится практически ни одно блюдо.

Репчатый лук является кладезем полезных веществ. Вместе с тем он может быть горьким, что возникает из-за гликозидов и эфирных масел. Кроме того, горечь у репчатого лука может быть вызвана неправильными условиями хранения. Если лук не вызывает слез, это уже должно насторожить, поскольку означает, что он, скорее всего, пресный.

Многие хозяйки говорят, что горечь в луке свидетельствует о том, что он обладает рядом полезных свойств, правда, есть его сложно.



Как говорят специалисты Дзен-канала «Еда от ШефМаркет», есть способ сделать так, чтобы сырой репчатый лук не горчил.

Для этого нужно только взять луковицу, почистить ее и мелко нарубить. Затем весь лук выложить в дуршлаг и обдать кипятком.



В таком случае, как утверждают эксперты, обработанный подобным образом репчатый лук станет идеальным для салатов.

Кроме того, запах лука будет менее резким, если его разрезать и помыть обе половинки обычной водой из-под крана. Также можно при резке лука постоянно смачивать нож водой. Тогда запах будет менее резким.

Ранее мы сообщали, рецепт необычного салата с фасолью.