Многие россияне любят вареные яйца. Поэтому мы научим вас готовить это блюдо идеально, независимо от того, любите ли вы их вкрутую или всмятку.
Какое вареное яйцо является идеальным? Белки твердые, но не эластичные, а желтки разваренные, но все еще кремообразные. Чтобы не испортить продукт, существует надежный 3-шаговый способ варки яиц на плите.
Варим яйца правильно:
Шаг 1. Положите яйца в кастрюлю и залейте холодной водой
Это избавит вас от трещин на скорлупе.
Шаг 2. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите воду до кипения, затем снимите с огня и накройте крышкой
Это важно: в яйцах, подвергнутых длительному воздействию высокой температуры, происходит химическая реакция, в результате которой желтки становятся зелеными.
Чтобы этого не произошло, яйца не нужно варить. Достаточно подержать их в кипятке в течение 2−4 минут, чтобы яйцо внутри было мягким и жидким, 6−8 минут, чтобы сварить яйцо всмятку или 10−15 минут, чтобы сварить яйцо вкрутую.
Шаг 3. Слейте воду с яиц и переложите в миску, наполненную холодной водой и кубиками льда
Это охладит яйца и предотвратит образование зеленого желтка. Если вы планируете очистить яйца, слегка расколите скорлупу, прежде чем класть их в ледяную воду, и оставьте на несколько минут, чтобы чистка прошла максимально легко.
Ранее мы рассказали,
Мурманская область
Войти
