Многие хозяйки не берутся за приготовление холодца, поскольку процесс обычно занимает весь день. Делимся рецептом «ленивого» способа — при минимальных усилиях вы получите очень вкусное мясное блюдо.
Нам понадобится 2 рульки и кусок мяса без кости (шея или окорок) в общей массе около 1500−1700 граммов, 1 морковь, 2 средние луковицы, 10 горошинок перца, 5 горошинок перца душистого, 1 лавровый лист, 1−2 зубчика чеснока, 25 г желатина, 2 чайные ложки соли.
Проще всего готовить ленивый холодец в мультиварке. Закладываем в чашу рульки и мясо, заливаем водой до отметки 4 л. Добавляем морковь с луком, горошинки перцев и лавровый лист. Морковь лучше порезать пополам, а лук — на четвертинки. Соль пока не добавляем.
Включаем режим «скороварка», «медленноварка 90» или «под давлением» (зависит от модели мультиварки). После звукового сигнала о готовности, даем мультиварке самостоятельно сбросить давление, чтобы бульон не закипел.
Мясо вынимаем, добавляем чеснок и даем настояться, закрыв крышку. Тем временем замачиваем на полчаса желатин по инструкции (25 г на 1 стакан воды). Разрезаем мясо на мелкие кусочки и раскладываем его в формы.
Бульон процеживаем, убираем чеснок. Вливаем желатин в бульон, добавляем соль, размешиваем и разливаем бульон по формам в горячем виде. После остывания на сутки отправляем его в холодильник, делится рецептом канал «Зоркий».
Ранее мы
делились хитростями приготовления холодца без желатина.
Мурманская область
Войти
