Домашняя аджика — это острая кавказская пряность, которая представляет собой смесь соли, острого перца, чеснока, томатов, свежих и сушеных специй и трав. В переводе с абхазского языка «аджика» означает «горькая соль».
Традиционно этот соус подают к мясным блюдам — кебабам и шашлыку. Представляем вашему вниманию рецепт приготовления грузинской аджики.
Ингредиенты:
- Перец чили — 1 кг;
- сладкий красный перец — 0.5 кг;
- чеснок — 100 г;
- кинза, сельдерей, петрушка — по 50 г;
- уксус — 30 мл;
- кориандр молотый — 1 ч. ложка;
- крупная соль — 250 г;
- растительное масло.
Свежий перец чили необходимо разложить на подносе и вялить в течение нескольких дней на свежем воздухе. После этого нужно удалить плодоножки. Делать это стоит только в перчатках.
Уксус нужно вскипятить и охладить. Все ингредиенты до однородной массы и тщательно перемешать.
После этого нужно добавить соль, кориандр, влить уксус и оставить на 2−3 дня настаиваться. Когда время выйдет, аджику необходимо разложить по банкам, налить сверху тонким слоем растительное масло и закатать.
Ранее мы
рассказали, как приготовить полосатые блинчики.
Мурманская область
Войти
