В 100 раз вкуснее котлет и биточков: Шеф Ивлев напомнил рецепт забытого мясного блюда — понадобятся всего 400 г курицы и 1 яйцо

Рецепт куриных зраз от шефа Константина Ивлева. С легкостью заменят надоевшие котлеты и мясные биточки.

Ингредиенты:

Фарш:

• Куриное филе — 200 г;
• куриные бедра — 200 г;
• сливки — 60 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• соль — по вкусу.

Начинка:

• Шампиньоны — 200 г;
• сыр — 100 г;
• сливочное масло — 50 г;
• петрушка — 5 г;
• растительное масло — 100 мл.

Способ приготовления:

1. Тонко нарезаем шампиньоны.



2. На сковородку выливаем растительное масло и выкладываем грибы, слегка подсаливаем. Жарим, периодически помешивая.

3. Нарезаем на кусочки курицу, перекладываем в блендер, солим, добавляем сливки и яйцо. Пробиваем блендером до однородности.



4. Грибы перекладываем в глубокую чашу, к ним добавляем петрушку, тертый сыр, мелко натертое сливочное масло.

5. Делаем из фарша блин, на него выкладываем начинку и закрываем.

6. Кладем котлеты на сковородку и жарим до готовности с двух сторон.

7. Для подачи порционно выкладываем зразы на тарелку и посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!

Ранее мы поделились рецептом забытого советского печенья «Гусиные лапки».