Лечо на зиму по-венгерски: традиционный рецепт сладкого и ароматного салата

Хозяйкам рассказали, как заготовить настоящее венгерское лечо. Получится очень вкусным и пикантным. И 30 банок не хватит до весны.

По словам повара-технолога Анжелики Плехановой, лечо по-венгерски готовят исключительно из болгарского перца и томатной пасты с добавлением специй. Для его приготовления потребуется:

• болгарский перец разных цветов — 2 килограмма;
• томатная паста — 800 миллилитров;
• подсолнечное масло — 50 миллилитров;
• соль мелкая — 1 чайная ложка;
• сахар — 1 столовая ложка;
• молотая паприка — 1 чайная ложка:
• уксус 9% — 50 миллилитров.

Прежде всего нужно промыть перцы, очистить их от семян, удалить плодоножку и нарезать средними кусками. Затем следует залить в кастрюлю томатную пасту. Если она чересчур густая, то можно добавить воду.

На следующем этапе к пасте необходимо всыпать сахарный песок, соль, паприку, влить растительное масло и уксус. Поставить кастрюлю на медленный огонь, довести томатную пасту до кипения, время от времени помешивая и снимая пену.



После нужно отправить в кастрюлю болгарский перец, перемешать и снова вскипятить. Варить на слабом огне в течение 8 минут.

В завершение венгерское лечо следует разлить по стерилизованным банкам, закатать чистыми крышками, перевернуть и дождаться остывания. Хранить заготовку необходимо в холодильнике или погребе.

Ранее издание «Хибины» сообщало, как заготовить вкусные маринованные перцы.