Кабачки — это удивительно многофункциональный овощ, позволяющий разнообразить кулинарные эксперименты благодаря своей неприхотливости и высокой урожайности. Не секрет, что опытные хозяйки умеют извлекать максимум пользы из перезревших кабачков, создавая из них неожиданные и вкусные угощения. В качестве примера как использовать излишек кабачков, телеграм-канал «Дачные секреты» предложил оригинальный рецепт цукатов, которые идеально подходят для перезревших плодов с плотной, сочной мякотью. Гости, несомненно, будут приятно удивлены, узнав, из чего приготовлены эти лакомые кусочки.
Для приготовления цукатов из кабачков вам понадобятся:
- - Кабачок — 2 кг,
- - сахар — 1,5 стакана,
- - замороженная вишня — 1 стакан,
- - лимон — 1 шт.,
- - апельсин — 1 шт.
Процесс приготовления:
1. Сначала аккуратно очистите кабачок от кожуры, разрежьте его на 4 части и удалите семена. Мякоть нарежьте крупными кусочками, так как в процессе сушки они значительно уменьшатся в размере.
2. Засыпьте кабачковые кусочки сахаром и оставьте на ночь, чтобы они пустили сок.
3. Утром, когда кабачки пропитались сахарным сиропом, предложим два варианта: цитрусовые цукаты и с вишневым вкусом. Разделите кусочки на две части. В одну добавьте замороженную вишню, а в другую — цедру и сок лимона и апельсина.
4. Каждую порцию доведите до кипения на сильном огне, варите 5 минут. Остудите, затем повторите этот процесс еще дважды.
5. После третьего кипячения хорошо остудите и слейте весь сироп.
6. Для сушки используйте духовку или сушилку. Распределите кусочки в один слой и сушите при температуре 60 градусов до состояния, когда они перестанут прилипать к рукам, но останутся мягкими.
7. В завершение присыпьте цукаты сахарной пудрой и аккуратно перемешайте.
Этот рецепт не только позволяет использовать перезревшие кабачки, но и создает уникальные, аппетитные лакомства, которые станут отличным дополнением к чаепитию или подарком для близких.
Ранее мы
рассказывали, как сделать быструю пикантную закуску из молодых кабачков.
Мурманская область
Войти
