В составе крабовых палочек в России нашли мясо аквариумных рыбок

В ходе проверки ряда отечественных производителей морепродуктов, расположенных в Псковской области, была обнаружена странная находка: в составе крабовых палочек нашли мясо аквариумных рыбок, сообщает Псковское агентство информации со ссылкой на данные Россельхознадзора. Согласно информации, полученной от ведомства, из более чем 48 тонн аквариумных обитателей было произведено 73 тонны рыбной продукции (икры кеты, филе гребешка, судака и проч.).

Результатом проверки стало лишение вышеуказанных производителей права осуществлять дальнейшую деятельность в данном направлении. Покупателей, в свою очередь, предупреждают о необходимости быть внимательней при покупке морепродуктов, в особенности крабовых палочек.

Состав крабовых палочек



Наличие слова «крабовый» в крабовых палочках вовсе не означает, что в них присутствует крабовое мясо. На деле от 35 до 50% состава продукта содержит рыбный фарш из белых рыб (сельди, хека, минтая и проч.). В остальных 50% может содержаться:

• Соевый белок;
• крахмал;
• рапсовое масло;
• различные ароматизаторы, красители, усилители вкуса.

Именно поэтому опасность крабовых палочек заключается в том, что за рыбной составляющей могут скрывать совершенно неожиданные ингредиенты. В погоне за низкой себестоимостью и высоким спросом нечестные производители заменяют допустимые компоненты непригодными для употребления рыбными отходами. Отсюда и низкий конечный ценник — средняя стоимость крабовых палочек составляет всего 150 рублей. За такие деньги найти там приличную рыбу, очевидно, не представляется возможным.



Критерии выбора крабовых палочек

Полностью исключить из рациона крабовые палочки достаточно проблематично — их добавляют в роллы, привычные всем праздничные салаты и различные закуски. В этом случае свести к минимуму риск приобретения крабовой продукции неприемлемого качества следует, учитывая следующие критерии выбора:

• Выбирать только известные марки.
• Не выбирать самые дешевые позиции на полках магазина.
• Внимательно изучайте состав. Оптимальный состав должен содержать 50% фарша рыбы и минимальное количество добавок. Если в списке замечен соевый белок, смело кладите пачку обратно на продуктовую полку.
• Обратите внимание на пищевую ценность, в которой должно присутствовать более семи процентов белка и не более восемнадцати процентов углеводов.
• Срок годности — еще один важный критерий. Отдавайте предпочтение тем маркам, в которых он меньше, так как это является показателем натуральности продукта.
• Внимательно изучите окрас крабовых палочек: чем бледнее красная «обертка», тем о меньшем количестве красителей это говорит. Если продукт отдает серостью, значит в нем присутствует либо слишком много лишних примесей, либо они выполнены из некачественного рыбного фарша.
• Количества льда на упаковке. Если она вся облеплена льдом, через которых почти нельзя разглядеть палочки, значит, продукт неоднократно размораживался, а потому мог испортиться.
• На полках магазина обычно можно заметить палочки «на развес» и те, что хранятся на охлажденных полках. Лучше отдать предпочтение последним, так как они, как правило, более свежие и не подвергались многократной разморозке.

Ранее мы рассказывали, какие 2 продукта улучшат вкус «Крабового» салата.