Квашеная капуста — невероятно полезное блюдо, кладезь витаминов и микроэлементов. Они особенно необходимы жителям средней полосы в осенне-зимний период, когда имеется дефицит свежих овощей и фруктов с грядки.
Из квашеной капусты можно приготовить кислые щи или подать закуску с вареной картошкой и маслом. Вкусное лакомство всегда придется кстати. К сожалению, не всегда оно удается хрустящим, однако есть неочевидные хитрости, которые придут на помощь хозяйкам.
Народные приметы гласят, что квасить капусту нельзя в «женские» дни недели, коими являются среда, пятница и суббота. Лучше всего сделать это в понедельник, вторник и четверг.
Чтобы квашеная капуста получилась что надо, можно обратиться и к лунному календарю. В октябре самыми благоприятными «капустными» днями являются 8, 9, 10, 11, 16 числа месяца. В ноябре квасим капусту 3, 4, 5, 6, 7, 8, 12, 13, 14, 15, 30.
Помимо прочего, капусту разрешается квасить только в приподнятом настроении, а обстановка должна быть спокойной и уютной. А вот в критические дни заниматься «капустными» заготовками женщине не стоит, советуют на oka.fm.
Рецептов квашеной капусты великое множество. Ранее мы
делились старинным русским вариантом, при котором используется минимальное количество соли.
Мурманская область
Войти
