В ноябре 2014 года специалистами государственной ветеринарной службы Мурманской области при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы морской рыбы (трески, пикши, сайды, камбалы-ёрш, налима) было выявлено более 20 тонн продукции, не соответствующей показателям паразитологической безопасности.
Вышеуказанная продукция после проведения обеззараживания, направлена в реализацию.
В настоящее время к числу наиболее распространённых гельминтов отнесены нематоды рода Анизакид. Заражение человека обусловлено попаданием живых личинок нематод в кишечник человека с сырой или недостаточно обработанной рыбой.
Комитет по ветеринарии Мурманской области обращает внимание жителей Мурманской области, что абсолютно безопасной от гельминтозов, считается только правильно приготовленная рыба.
Обеззараживать рыбу можно по-разному.
В случае посола, свежую рыбу необходимо солить в крепком рассоле (20 процентов соли к весу рыбу) не менее 10 суток. При тепловой обработке жарить и варить рыбу нужно не менее 20 минут, запекать — 50—60 минут.
Мурманская область
Войти