В паблике музея истории города Колы поделились рецептом старинного северного напитка кёж. Традиционно его делают из отжатых свежих ягод, ароматных трав и пряностей. А еще на основе кёжа поморы варили кисель, который было положено подавать гостям в конце пиршества — как бы намекая, что им пора по домам.
Приготовить этот напиток несложно. Например, неплох вариант с черной смородиной: возьмите два стакана ягод и отожмите из них при помощи толкушки весь сок. Оставшуюся массу положите в кастрюлю, залейте тремя литрами холодной воды. Туда же бросьте несколько веточек и десяток листьев смородины.
Теперь доведите будущий напиток до кипения и держите на слабом огне минут десять. Процедите и снова доведите кёж до кипения, добавьте в него несколько веточек мяты или душицы, а также сахар — по вкусу. Варите две-три минуты, после чего снимите с огня.
Мурманская область
Войти
