В каком случае в котлетный фарш следует добавить творог: раскрыта кулинарная хитрость — об этом мало кто знает

Хозяйкам рассказали, в каком случае в котлетный фарш следует добавить творог. В результате котлеты получатся очень вкусными, сочными и нежными.

По словам повара-технолога Анжелики Плехановой, очень уместно и целесообразно вмешивать творог в фарш для куриных котлет. Творожная масса обеспечит им сочность. При этом важно выбрать творог 5%-ной или 9%-ной жирности, но ни в коем случае не обезжиренный.

Как пояснила специалист, на первый взгляд, добавление в мясной фарш творога может показаться странным, но на самом деле это очень уместное решение. Оно только усовершенствует вкусовые свойства и текстуру котлет.



Анжелика Плеханова привела пример очень удачного рецепта куриных котлет с добавлением творога.

Потребуется:

• куриный фарш —500 граммов;
• творог 5% жирности — 250 граммов;
• любой сыр твёрдых сортов —50 граммов;
• яйцо —1 шт.;
• мука —2 столовые ложки;
• лук —1шт.;
• зубчик чеснока — 2 шт.;
• соль и перец — по вкусу.

Необходимо нарезать лук, измельчить чеснок, смешать все ингредиенты, слепить котлеты и обжарить на сковороде в растительном масле на медленном огне в течение 30 минут.

Ранее издание «Хибины» сообщало, как правильно добавлять яйца в блинное тесто.