В будущем будут есть все: учёные создали новый белок — ни одно животное не пострадает

Компания Solar Foods разработала новый белок, который призван заменить мясо, молочку и другие продукты, провоцирующие большие выбросы углерода, пишет Ferra.

Процесс производства «воздушного белка» Solein напоминает приготовление пива. Используется для этого газовое брожение: вместо сахара, пшеницы и крахмала — газ.

Микробы питаются углекислым газом, азотом и водородом. Они растут и размножаются. Их высушивают, получается порошок, на 70% состоящий из белка. Из него можно произвести продукт, имитирующий мясо.



Но новинку пока не одобрили в большинстве стран. Не изучено влияние белка на человеческий организм. Кроме того, в производстве используется водород, работать с которым достаточно опасно.

Справка: Solein предлагает многообещающее решение в будущем. Там нет глютена и сои. Продукт является веганским и в нём нет аллергенов. В компании отмечают, что продукт в 10 раз безопаснее для климата, чем большинство белков растительного происхождения, и примерно в 100 раз безопаснее для климата, чем мясо.

Ранее мы сообщали, что Илон Маск получил разрешение чипировать ещё одного человека.