Ученые университета Уильяма Патерсона в США во главе с профессором
Дженнифер Ди Нойя повели масштабное
исследование на предмет полезности тех или иных продуктов питания.
Продукты были рассортированы по содержанию 17 самых нужных организму питательных веществ, в том числе клетчатки, калия, белка, железа, магния, фолата кальция, а также витаминов B, A, С, D и ряда других. Также оценивалось количество килокалорий в 100 граммах.
«Продукты с более высоким рейтингом содержат больше питательных веществ на калорию», — отметила Ди Нойя.
Выяснилось, что самым полезным продуктом оказался
кресс-салат - близкий родич капусты и горчицы, относящийся к семейству крестоцветных. Эту нежную на вид травку с тоненькими зелеными стебельками легко вырастить даже зимой в простых горшках для цветов.
Ученые отмечают, что кресс-салат — единственный продукт, 100 граммов которого способны покрыть 100% суточной потребности организма человека в питательных веществах. Помимо большого количества железа, магния, кальция, витамина С, он также содержит в себе 14 иных важных витаминов, минералов, антиоксидантов и вторичных растительных веществ.
На втором месте после кресс-салата расположилась всем известная
пекинская капуста, покрывающая 91,99% потребности в питательных элементах. Далее следуют
мангольд (89,27%),
зеленая свекла (87,08%),
шпинат (86,43%) и
цикорий (73,36%).
Среди фруктов и овощей самыми полезными оказались
красный перец (41,26%),
тыква (33,82%),
помидоры (20,37%),
лимон (18,72%) и
клубника (17,59%).
Наименее богатым питательными веществами фруктом оказался грейпфрут, набравший 10,47%, а овощем с наименьшим количеством баллов стал сладкий картофель (10,51%).
Ранее мы
сообщали о пользе чеснока для здоровья сосудов.
Мурманская область
Войти
