Универсальный маринад «3−6−9»: огурцы получаются суперхрустящими, а помидоры просто тают во рту — проверенный годами рецепт

Хрустящие, сочные огурчики — мечта любого гурмана. Кулинар Елена Тарасова в своём Дзен-канале «Кулинарный техникум» раскрыла секрет их приготовления. Всё дело в маринаде «3−6−9».

Эта формула гарантирует идеальное сочетание сладости и солёности. Огурцы получаются не просто вкусными, а очень хрустящими.

Как работает маринад «3−6−9»:

3 — это количество столовых ложек соли;

6 — это количество столовых ложек сахара;

9 — это количество столовых ложек 9% уксуса.

Этот маринад подходит не только для огурцов, но и для помидоров, а также для овощного ассорти.

Приготовьте вкусные помидоры с данным маринадом. Они буквально тают во рту, а рассол выпивается в один миг.

Ингредиенты (на 3-х литровую банку):

помидоры — 1,5 кг;

петрушка — 1 веточка;

зонтик укропа — 1 шт.;

чеснок — 2 зубчика;

болгарский перец — 1−2 шт.;

лист хрена — 1 шт.

Маринад (на 1,5 литра воды):

соль — 3 ст.л.;

сахар — 6 ст.л.;

столовый уксус 9% - 9 ст.л.;

чёрный перец горошком — 5 шт;

душистый перец горошком — 3 шт.;

гвоздика — 3 шт.;

лавровый лист — 1−2 шт.


Приготовление:

1. Хорошо вымойте помидоры, проколите вилкой у плодоножки.

2. На дно стерилизованных банок положите по веточке петрушки, зонтику укропа и 2 зубчика чеснока. Уложите томаты плотно. Добавьте по 2 кусочка болгарского перца и по листику хрена (по желанию).

3. Залейте томаты кипятком, накройте крышками и оставьте на 15−20 минут.

4. Слейте воду из банок в кастрюлю, добавьте соль, сахар, уксус, чёрный перец, душистый перец, гвоздику и лавровый лист. Доведите до кипения и кипятите 5 минут.

5. Залейте банки кипящим маринадом и сразу закатайте крышками.

6. Переверните банки вверх дном и укутайте.

Хранить такие помидоры можно при комнатной температуре.

Ранее мы поделились рецептом простой закуски из кабачка.