Всего из двух ингредиентов можно приготовить отличный крем для покрытия или украшения торта. Самое важное правило — соотношение компонентов: сахара должно быть в 2 раза больше, чем белков. Крем получается плотным и густым. Он прекрасно держит форму.
Ингредиенты:
Белки -150 г;
сахар — 300 г.
Приготовление:
В небольшой сотейник налейте немного воды (около 1 см). Поставьте на плиту и доведите до кипения.
Сверху поставьте подходящую по размеруу огнеупорную чашу (её дно не должно касаться воды). Белки отделите от желтков и вылейте в чашу.
Всыпьте весь сахар. Постоянно перемешивая белки венчиком, прогрейте их до 55 градусов (если у вас нет термометра — до полного растворения сахара).
Прогретую смесь взбивайте на средне-высокой скорости. Крем должен стать белым, глянцевым и плотным.
Используйте крем по назначению сразу после приготовления. По желанию в него можно добавить ванилин или другие отдушки.
Приятного аппетита!
Ранее мы поделились рецептом простого сахарного пирога.
Мурманская область
Войти
