«Укрощает» скачки сахара в крови: вкусный и доступный продукт оказался спасением для диабетиков — но мало кто его ест

При диабете 2-го типа нарушается выработка инсулина, из-за чего уровень глюкозы в крови «предоставлен самому себе» и может подниматься до опасных отметок.

Диабетолог Диана Битики сообщает, что держать уровень сахара под контролем помогает бюджетный продукт, который, однако, нечасто встречается в наших кухнях. Речь идет о фасоли, выбор которой на прилавках разнообразен. Насыщенная питательными веществами, витаминами, минералами, клетчаткой и белком, фасоль не отличается высоким содержанием углеводов.

«Вы можете заметить незначительный подъем уровня сахара в крови [после употребления фасоли], но поскольку в фасоли много белка и клетчатки, уровень сахара в крови останется стабильным — вы не увидите такого значительного повышения, как после хлеба или риса», — отмечает Битики.



В подтверждение слов эксперта организация Diabetes UK сообщает, что способность бобовых благотворно влиять на уровень сахара в крови
сводится к их гликемическому индексу. Из-за медленного расщепления углеводов диабетики обычно не испытывают скачков сахара в крови после употребления бобовых.

Битики добавила, что вид фасоли не играет роли: любая из них станет хорошим вариантом для диабетиков.



Статья носит информационный характер. Необходима консультация специалиста.

Ранее мы сообщали, что после еды полезно погулять хотя бы 2 минуты, чтобы избежать всплеска сахара в крови.