Уха является любимым блюдом российского президента Владимира Путина. За границей ее с подачи журналистов нередко именуют «ухо Путина», потому как не сразу смогли понять значение русского слова «уха». Но если Путин любит уху с добавлением апельсинового сока в бульон, то мы пойдем дальше и приготовим сливочную уху с форелью.
Изысканный вкус как в ресторане заставит потребовать добавки даже тех, кто рыбные супы в целом не слишком любит. Ингредиенты же довольно простые.
Нам понадобится:
- Горбуша или форель радужная — 800 граммов;
- картофель сырой — 2−3 крупных корнеплода;
- зелень (петрушка и укроп);
- морковь;
- соль и перец;
- сливки жирностью 10−15% (стакан).
Приготовление
Рыбу моем, потрошим и отвариваем, снимая пенку. Не стоит нарезать рыбу на куски, лучше варить крупноформатно, чтобы волокна не крошились.
Рыбу вынимаем из бульона и оставляем остывать. А пока в бульон добавляем соль и нарезанную мелким кубиком морковь. Не стоит пользоваться теркой. Нарезанные кубики будут смотреться интереснее и откроют больше вкусовых нюансов.
Когда морковь почти готова, добавляем нарезанную кубиком картошку. И приступаем к разбору рыбы.
Отделяем от костей крупные куски красной рыбы. Не мельчите, иначе блюдо получится похожим на кашу. В готовой ухе должны быть крупные кусочки рыбы.
Добавляем в уху рыбу, нарезанную зелень, перчим по вкусу. Вливаем сливки. Оставляем на выключенной плите под крышкой на 10 минут, чтобы раскрыли вкус зелень и перец.
Уха готова. Можно подавать ее к столу и радовать домочадцев. Приятного аппетита!
Мурманская область
Войти
