Ученые назвали простой и копеечный овощ, который не допустит слепоты и поддержит молодость организма

Оранжевый цвет моркови обеспечивают три рецессивных гена. Именно такой корнеплод защитит ваше зрение и не позволит клеткам быстро состариться.

Так сказано в статье учёные из Университета Северной Каролины, напечатанной в журнале Nature.

Учёные провели анализ геномов более 600 разновидностей моркови и сделали вывод: оранжевый цвет корнеплода обеспечивается тремя конкретными генами, и они непременно должны быть в рецессивном состоянии.



Именно оранжевая морковь содержит много каротиноидов, естественных пигментов. Вероятно, она получена от скрещивания белой и жёлтой моркови.

Каротиноиды снижают риск возникновения проблем со зрением, защищая сетчатку глаза от фотохимических повреждений. А ещё — защищают клеточные мембраны от повреждений, вызванных активными формами кислорода — от окисления, которое и есть причина старения.

Ранее мы писали, как поднять иммунитет на зиму доступными продуктами.