Бактерицидные свойства чеснока давно известны. Во многом они связаны с таким органическим соединением, как аллицин. Это летучее вещество образуется при разрушении клеток чеснока — в частности, в тот момент, когда мы его режем или давим.
И все бы ничего, но проблема в том, что аллицин не только сам по себе обладает резким запахом, но и способен впитываться в кожу. Быстро вступая в реакцию с белками нашего организма, он образует новые, не менее сильно пахнущие соединения.
Именно этим объясняется не слишком приятное явление, знакомое тем, кто использует в готовке много сырого чеснока: после работы с ним даже спустя несколько часов на руках может оставаться специфический запах.
Избавиться от этой проблемы просто — достаточно не допускать контакта чеснока с кожей. Например, работать в перчатках или обернуть руки пищевой пленкой.
Но не всегда есть возможность предотвратить этот контакт. Будем откровенны: иногда мы вспоминаем о неприятностях лишь после того, как они случаются. А потому мы напомним способ, который поможет убрать запах чеснока с кожи в том случае, если он все же образовался.
Просто возьмите обычную ложку из нержавеющей стали и секунд 30 трите руки этим столовым прибором, поместив их предварительно под холодную воду. А после вымойте кожу мылом. Вследствие этой процедуры происходит химическая реакция, которая нейтрализует неприятный запашок.
Этим методом пользовались еще наши бабушки, но известен он до сих пор. К примеру, издание
People опубликовало недавно сборник кулинарных лайфхаков от ресторанных шеф-поваров. Удивительно, но среди них оказался и трюк с ложкой.
Ранее мы поделились и другими кулинарными лайфхаками: рассказали, как
ускорить варку картофеля и как добиться того, чтобы бульон получился
прозрачным.
Мурманская область
Войти
