Убирает похмелье, поддерживает молодость: врач Тяжельников назвал самое полезное новогоднее блюдо

Большинство россиян считают холодец одним из блюд, без которых они не представляют себе новогодний стол. Но врачи рекомендуют есть студень чаще.

Доктор медицинских наук Андрей Тяжельников в интервью РИА Новости отметил, что холодец способствует укреплению костей и положительно влияет на упругость кожи, помогая сохранить молодость, а также уменьшает похмельный синдром за счёт содержащегося в нём глицина.

В первую очередь блюдо полезно из-за высокого содержания коллагена

Андрей Тяжельников

Он добавил, что коллаген — это белок, содержащийся в сухожилиях, хрящах, костях. Длительная варка делает его более биодоступным.

Студень обладает и другими полезными качествами. В частности, блюдо богато витаминами и микроэлементами, такими как магний, калий, натрий и железо. Мясной бульон холодца, застывая, обволакивает стенки желудка, что замедляет абсорбцию алкоголя и помогает облегчить похмелье.

Статья носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.



Справка: Лидером по содержанию коллагена считается говяжий студень. Говядина имеет более постный состав, её можно есть даже при заболеваниях желудка и кишечника. Белок говядины усваивается на 75%. Тренеры по фитнесу призывают спортсменов есть холодец именно из говядины. Он питает суставы, улучшает подвижность и повышает физическую активность. Свиной холодец — более тяжёлый для усвоения.

Ранее врачи перечислили полезные свойства костного бульона.

До этого специалист по интегративной и антивозрастной медицине Светлана Каневская предупредила о том, что холодец можно не всем.