Тыквенный суп с корнем имбиря: простой рецепт ароматного осеннего блюда

Осенью у некоторых россиян возникает желание сварить тыквенный суп. Но не все знают, какой из десятков рецептов, размещенных в Сети, лучше выбрать. Повар из Мурманска Светлана Захарченкова советует остановиться на варианте с корнем имбиря.

Нам понадобится:

• Тыква — 400 граммов;
• свежий корень имбиря — 1 шт;
• лук и картофель — по 1 шт;
• долька чеснока;
• столовая ложка растительного масла;
• чайная ложка сливочного масла;
• лавровый лист 2−3 шт;
• кускус — 5 столовых ложек;
• соль с кориандром по вкусу.

Переходим к приготовлению. Сначала нужно соединить в глубокой сковороде сливочное масло с растительным, а после довести их до однородного состояния. Затем следует обжарить нарезанный лук.

Теперь берем имбирь, трем его на терке, после добавляем его к луку, вводим специи и лавровый лист.



Далее наступает черед порезанных кубиками картофеля и тыквы, которые тоже нужно положить в сковороду. Ингредиенты следует обжарить в течение пяти минут, а затем добавить в сковороду несколько стаканов воды, все тщательно перемешав.

Тушиться тыкве с картошкой нужно примерно четверть часа, после чего в смесь необходимо добавить пропущенный через пресс чеснок. Ждем еще несколько минут, а после этого переливаем содержимое в чашу блендера и тщательно перемалываем.

Если масса получилось очень густой, можно перелить ее в кастрюлю, добавить еще пару стаканов горячей воды, и дать покипеть пару минут, после чего блюдо можно подавать к столу.

Приятного аппетита!