Творожная запеканка будет пышной, высокой и не осядет: готовим без муки, чтобы не испортить сливочный вкус — есть хитрость

Творожный вкус запеканки знаком каждому с детства. Канал «Готовим с Калниной Натальей» делится рецептом, по которому это лакомство получается пышным и не оседает, при этом готовится запеканка без муки. Именно поэтому ее вкус получается не хлебным, а по-настоящему творожным и сливочным.

Нам понадобится 500 г творога любой жирности, 350 мл молока, 150 г манной крупы, 4 яйца, 80−100 г сахара, 1/3 чайной ложки соли.

Для начала нужно сварить манную кашу — эта хитрость позволит запеканке быть пышной и упругой. В кастрюлю наливаем молоко, манку и варим, помешивая до загустения. Не удивляйтесь, что манка получится очень густой.



Яйца делим на белки и желтки. Белки взбиваем с добавлением 50 г сахара около 2 минут. К охлажденной манной каше добавляем творог, желтки, перемешиваем до однородности. Затем добавляем 30 г сахара, соль и миксером взбиваем массу около минуты.

В последнюю очередь примешиваем в массу взбитые белки и аккуратно соединяем ингредиенты лопаткой. Форму смазываем маслом, переливаем в нее творожную массу и выпекаем в духовке около 30−40 минут при 180 градусах.

Такая запеканка получается пышной, нежной, воздушной и не опадает даже после остывания.

Ранее мы делились рецептом сливочного пельменного теста.