Тру морковь — и в тесто: Через 30 минут готовы бесподобные кексы к чаю — с такими и пирожные не нужны

Морковные кексы — это классика современной бразильской выпечки. В Бразилии их называют Bolo de cenoura. Готовятся очень просто, а получаются невероятно нежными и сочными.

Ингредиенты:

• Кукурузная мука — 160 г;
• рисовая мука — 110 г;
• молоко — 125 мл;
• сахар — 100 г;
• яйца — 2 шт.;
• растительное масло — 50 г;
• морковь — 200 г;
• изюм — 100 г;
• сок апельсина — 100 г;
• цедра апельсина — 1 шт.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• сода — 1 ч. л.;
• ванилин — 1 упаковка;
• соль — щепотка.

Порядок приготовления:

В глубокой миске смешиваем кукурузную и рисовую муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Все тщательно перемешиваем.

В отдельную чашу разбиваем яйца. Добавляем сахар и взбиваем миксером до осветления и увеличения массы.



Продолжая взбивать получившуюся смесь, уменьшаем мощность. Вливаем молоко и масло.

Постепенно добавляем муку. Замешиваем мягкое тесто. Добавляем тертую морковь, изюм, цедру и сок апельсина.

Все ингредиенты тщательно смешиваем. Раскладываем тесто по формам. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказали, как приготовить вкусные творожные кексы.