Три супа за 15 минут каждый: легендарные рецепты из журнала «Работница» 1969 года

Много полезных советов публиковалось в популярном журнале для женщин «Работница». Сейчас мало у кого сохранились выпуски изданий советских времен, но они все-таки есть. Раньше не было новомодных бытовых кухонных приборов, тем не менее, хозяйки успешно справлялись и без них.

В одном из выпусков журнала, датированным 1969 годом, опубликованы три рецепта супов. Это чесночный, крестьянский и литовский. Вся прелесть их в том, что на готовку уйдет всего лишь 15 минут. Первые блюда на скорую руку — то что надо женщинам, которые в современном ритме жизни должны успеть все и сразу

Суп «Чесночный"



Ингредиенты:

• вода — 2,5 литра,
• картофель — 8 штук,
• сало — 50 г,
• молоко — неполный стакан,
• желток — 1 штука,
• чеснок — маленькая головка,
• соль и зелень по вкусу.

Приготовление:

Картофель нужно сварить в подсоленной воде, после чего размять, добавить растертый с солью чеснок. Все это стоит проварить несколько минут.
Затем добавьте размешанный в молоке желток, растопленное сало (либо можно заменить сливочным маслом). Засыпать укроп и петрушку. Суп готов. Подавать его нужно со ржаными гренками.

Суп «Крестьянский"



Ингредиенты:

• вода — 3,5 литра (можно заменить бульоном),
• кочан капусты (не более 800 г),
• картофель — 1 кг,
• морковь — 1 шт,
• лук — 200 г,
• петрушка — 50 г,
• помидоры — 200 г.

Приготовление:

Нарежьте небольшими кусочками капусту, картофель, морковь, петрушку, лук. Отварите их в кипящей воде или бульоне в течение 15−20 минут. Сначала кладется капуста, потом картошка, далее обжаренные остальные овощи. За пять минут до конца варки положите в суп свежие помидоры или томатную пасту. Подавайте на стол со сметаной и зеленью.



Суп «Литовский»

Ингредиенты:

• кефир — две бутылки,
• вода — 750 г,
• свекла — 250 г,
• огурцы — 200 г,
• маленькая луковица,
• яйца — 2 шт,
• укроп, соль — по вкусу.

Приготовление:

Взбейте охлажденный кефир венчиком и добавьте холодную кипяченую воду. нарежьте тонкой соломкой свеклу, ломтиками огурцы, мелкими кусочками лук. Разотрите с солью лук и мелко нарезанный укроп. Залейте овощи кефиром с водой. Вместо хлеба с такому супу подают горячую вареную картошку с укропом, в тарелку кладется половинка вареного яйца.

Ранее мы рассказывали, как сделать постный харчо.