Испанский повар Сантьяго Ривера изобрел рецепт необычного чизкейка в 90-х годах, который получил название «Сан Себастьян». Кулинару пришелся по душе американский классический десерт, но ему хотелось, чтобы было больше сливок и минимум основы.
Также он придумал новейший способ запекания. Десерт важно испечь на максимальной температуре, поскольку только так получится шелковистая текстура. Этот трендовый чизкейк получится даже у неопытной хозяйки.
Ингредиенты:
- Куриное яйцо — 4 шт;
- сливки 33% — 360 мл;
- сахар — 200 гр;
- пшеничная мука в/с — 2 ст. ложки;
- соль — 6 гр;
- сливочный сыр — 680 гр.
1. Подготовьте форму, в которой будете запекать десерт, обязательно застелите пергаментной бумагой.
2. Десерт должен получиться однородным, поэтому сыр берите комнатной температуры. Начинайте взбивать его сначала на низких оборотах, затем засыпьте соль, сахар. Продолжайте взбивать три минуты. Сахар и соль должны раствориться.
3. Добавьте в смесь яйца (они не должны быть холодными), просейте муку, перемешайте.
4. Тонкой струйкой вливайте сливки. Взбивайте до получения шелковистой консистенции.
5. Вылейте тесто в форму, постучите ей по столу, чтобы убрать пузырьки.
6. Чизкейк готовится 40 минут при температуре не менее 200 градусов.
7. Остудите, поставьте в холодное место на 5 часов. Совсем скоро можно будет наслаждаться нежнейшим десертом.
Ранее мы
рассказали, как приготовить торт из крабовых палочек.
Мурманская область
Войти
