Высокий, плотный, сочный — многие помнят вкус омлета, который давали на ужин в детскому саду. Но повторить этот кулинарный шедевр советских времен удается не каждой хозяйке.
Есть проверенный рецепт: омлет получается нежным, пышным без добавления соды.
Ингредиенты:
- Яйца: 6 штук,
- молоко: 300 мл,
- соль и перец — по половине чайной ложки,
- сливочное масло, чтобы смазать форму.
Приготовление:
Яйца тщательно промойте негорячей водой и обсушите с помощью бумажного или тканевого полотенца. Далее разбейте их в глубокую миску. Молоко лучше брать комнатной температуры, а не сразу из холодильника.
Взбивайте яйца вилкой, а не миксером или венчиком. В противном случае получится пышная пенка, которая испортит структуру омлета.
Добавьте к взбитым яйцам молоко. Посолите по вкусу, можете приправить небольшим количеством молотого перца. Еще раз перемешайте все вилкой, стараясь избегать образования пузырьков на поверхности смеси.
Разогрейте духовку до 200 °C. Подготовьте форму для запекания, смазав ее сливочным маслом (около 15−20 г). Обратите внимание, что лучше всего подойдет именно сливочное, поскольку оно придаст омлету нежнейший вкус.
Перелейте яичную массу в смазанную форму. Учтите, что высота омлета будет зависеть от высоты стенок формы: чем выше форма, тем, соответственно, пышнее получится блюдо. Запекайте омлет в течение 20−25 минут. У готового омлета на поверхности должна появиться золотистая корочка. Достаньте блюдо из духовки и смажьте остатками масла.
Нарежьте омлет на порционные квадраты, как это делалось когда-то в столовых. Омлеты лучше подавать прямо из духовки и не открывать ее, пока блюдо не приготовится. При желании посыпьте свежей зеленью и наслаждайтесь вкусом детства!
Ранее мы рассказывали, как сделать творожную
запеканку по ГОСТу
Мурманская область
Войти
