Блюда времен СССР сегодня вспоминаются с большим теплом. Это же касается и знаменитого печеночного паштета. Только вот теперь его готовят из куриной или индюшиной печени. А ведь советские хозяйки в этих целях использовали исключительно говяжью. Секрет в том, что в ее составе гораздо больше железа и витаминов группы В, необходимых для здоровья кроветворной и нервной системы.
Мы поделимся с вами рецептом любимой закуски по ГОСТу СССР. Кстати, говорят, что таким печеночным паштетом сам Сталин угощал только самых дорогих гостей.
Ингредиенты:
- Говяжья печень — 300 г;
- яйцо — 1 шт.;
- морковь — 60 г;
- сало — 60 г;
- молоко или бульон — 10 мл;
- сливочное масло — 25 г;
- зелень укропа — 1 веточка;
- соль, специи — по вкусу.
Порядок приготовления:
1. Очистить лук и морковь. Помыть овощи и мелко нашинковать.
2. Печень промыть под проточной водой, нарезать средними кусочками. Затем обжарить до готовности и пропустить через мясорубку вместе с овощами и салом 2 раза.
3. При помощи блендера взбить полученную массу с маслом и молоком (бульоном).
4. Добавить мелко нашинкованную зелень, соль и специи. Все тщательно перемешать.
5. Сварить яйцо вкрутую. Украсить готовый паштет яичными дольками или кольцами.
Приятного аппетита!
Ранее мы поделились с вами рецептом
салата «Моментальный", который готовится всего 2 минуты.
Мурманская область
Войти
