«Тот самый гуляш из детства» получится с первого раза — советский рецепт, с которым осечек не бывает

Не зря говорят: все гениальное просто. Гуляш по этому простому рецепту получается невероятно вкусным. Более того: это тот самый гуляш, вкус которого вы можете помнить еще с самого детства. Приготовьте его и вы точно не пожалеете о полученном результате.

Итак, для блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Свинина или телятина (говядина) — 500 г,
• лук репчатый — 2 шт.,
• мука — 1 ст. ложка,
• томатная паста — 3 ст. ложки,
• соль,
• перец,
• лавровый лист — 1 шт.,
• зелень,
• растительное масло — для жарки.

Вымойте мясо, затем обсушите его бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кубиками. Мелко порежьте обе луковицы.

Разогрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте нарезанное мясо на сильном огне в течение 5 минут. Добавьте измельченный лук и продолжайте готовить смесь теперь уже на среднем огне еще 5−7 минут, регулярно помешивая.

Посолите и поперчите по вкусу содержимое кастрюли, добавьте туда же столовую ложку муки. Тщательно все перемешайте и жарьте еще 2−3 минуты, не забывая периодически помешивать.



Добавьте 3 столовые ложки томатной пасты, тщательно перемешав содержимое сковороды. Затем влейте 2−3 стакана воды или мясного бульона, снова перемешайте, положите лавровый лист (1 крупный или два небольших) и накройте крышкой.

Уменьшите огонь до минимума и оставьте блюдо тушиться на час-полтора. За это время мясо станет мягким и будет буквально таять во рту.

Перед подачей на стол посыпьте гуляш свежей рубленой зеленью. Не забудьте приготовить к нему гарнир — гречка или картофельное пюре подойдут идеально. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как приготовить гуляш по-венгерски.