Сегодня мы расскажем, как приготовить тонкие, ажурные и вкусные блинчики без корочки. Рецепт просто идеальный, тесто на сметане не рвется и не скатывается. Такие блины получаются абсолютно у всех с первого раза.
Ингредиенты:
- Яйцо — 2 шт.;
- теплая вода — 100 мл;
- сметана — 250 г;
- мука — 1 ст. л.;
- сахар — 2 ст. л.;
- сода — 0,5 ч. л.;
- соль — 1/3 ч. л.;
- растительное масло — 30 мл;
- кипяток — 200 мл.
Приготовление:
Взбиваем в глубокой миске яйца. Добавляем соль и сахар, взбиваем венчиком до однородности.
Сметану смешиваем с теплой водой (около 40 С). Получившуюся смесь соединяем со взбитыми яйцами.
Муку просеиваем, смешиваем с содой. Постепенно вводим в яичную смесь. Получаем густое тесто, как на оладьи.
Тонкой струйкой вливаем в него немного кипятка (чтобы тесто приобрело консистенцию жидкой сметаны), непрерывно помешивая венчиком. Добавляем 2 ст. л. растительного масла. Все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
Выпекаем блины на раскаленной сковороде. Как только блин зарумянится с одной стороны, быстро переворачиваем его на другую и выпекаем еще минуту.
Готовые блинчики складываем стопкой друг на друга и сразу промазываем маслом. Благодаря тому трюку они станут мягче, приобретут легкий сливочный аромат и не будут хрустеть по краям.
Ранее мы
рассказали, как приготовить вкусные блины на молоке.
Мурманская область
Войти
