Тончайшие блинчики с дырочками без соды, разрыхлителя и дрожжей — рецепт от кондитера Бунбича — легче легкого

Делимся секретом приготовления «тех самых» блинов с дырочками от кондитера и блогера Андрея Бунбича.

По словам кондитера, есть определенные правила, следуя которым, блинчики всегда будут получаться идеальными даже без соды, разрыхлителя и дрожжей.

Итак, нам понадобятся молоко — 250 г, вода (кипяток) — 150 г, мука — 120 г, два яйца, сахар — 30 г или 2 столовые ложки, растительное масло — 15 г или одна столовая ложка, соль — 0,5 чайной ложки.

К яйцам добавляем сахар, соль и взбиваем все миксером до образования пены. Продолжая взбивать, вливаем в смесь теплое молоко. Когда консистенция теста стала однородной, просеиваем муку и перемешиваем.



Затем нужно добавить в тесто растительное масло, сразу влить весь кипяток и перемешать миксером. Тесто должно получиться жидким.

Разогреваем сковороду на сильном огне, перед выпеканием смазываем ее растительным маслом. Выпекаем блинчики на максимальной мощности плиты.

А основные секреты следующие — яйца обязательно взбиваются в хорошую пену; выпекать нужно только на сильном огне и горячей сковородке; чтобы блины получились тонкими, тесто должно быть жидким.

Ранее мы делились рецептом новогоднего салата «Селедка под снегом» — даст фору классической «Шубе».