Те самые пирожные «персики» как в СССР: готовим и наслаждаемся нежным вкусом — рецепт передается из поколения в поколение

Изумительный десерт, который очень любят дети, готовили еще прабабушки. В период Советского Союза «персики» считались самым популярным и обожаемым лакомством

Телеграм-канал "Домоводство" предложил оригинальный рецепт этой выпечки. По нему у вас получился 16 пирожных, если нужно больше — удваиваем все ингредиенты.

Итак, для приготовления вкусняшек понадобятся следующие составляющие:



Чтобы сделать тесто, нужно взять два крупных яйца, 60 граммов сметаны (жирность может быть любая, лучше выбрать 20 процентов), 100 граммов сливочного масла, 200 граммов сахара, 400 граммов муки, чайную ложку разрыхлителя, немного соли и цедру половинки лимона.

Для начинки понадобятся:

• вареная сгущенка — 300 граммов,
• морковь — 2 штуки,
• свекла — 1 штука.

По желанию можно добавить орехи — не более 30 граммов. Также понадобится сахар для обсыпки и листочки.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, яйца с сахаром необходимо на высокой скорости взбить миксером в течение двух минут, пока не получится пышная масса. Тем временем можно разогреть духовку до 180 градусов.



Далее добавляем размягченное масло и натертую цедру, все это нужно перемешать миксером. После этого следует положить в емкость сметану, соль и повторно поработать миксером.

Следующий шаг — всыпать половину муки и разрыхлитель, вымесить тесто до гладкости и только после этого положить оставшуюся муку.

Когда тесто готово, его нужно разделить на кусочки массой 25 граммов каждый. Из этих кусочков скатываем шарики, после чего их необходимо сделать более плоскими.

Выкладываем заготовки на противень на расстоянии друг от друга и впекаем 15−20 минут. Важно не пересушить будущие пирожные. Всего должно получиться около 30−33 штук.



Пока готовое печенье еще теплое, из каждой половинки снизу нужно вырезать середину. Это нужно для начинки. Когда процедура выполнена, размешиваем сгущенку до однородной масс, при необходимости смешиваем с измельченными орехами.

Каждую половинку нужно заполнить начинкой и соединить между собой. Теперь нужно сделать пирожные похожими на персики. Для этого на мелкой терке натираем морковку, свеклу (в отдельные емкости), выжимаем из них сок.

Макаем пирожные сначала в морковный сок (с одного бока), потом в свекольный с другого. Далее обваливаем персики в сахаре. После этого их нужно положить в холодильник и перед подачей на стол украсить листиками. Лучше всего подойдет мята.

Ранее мы рассказывали, как сделать творожную запеканку по рецепту советских времен.