Та самая «Черепашка»: в СССР рецепт этого торта передавали от матери к дочери — нежный шоколадный десерт

В СССР торт «Черепашка» был одним из самых любимых десертов. Его рецепт передавался из рук в руки. Сейчас лакомство незаслуженно забыто, но пришла пора это исправить.

Ингредиенты:

Для коржей:

• Яйца — 6 шт.;
• сахар — 200 г;
• мука — 259 г;
• разрыхлитель — 1 пакетик;
• ванилин — 2 щепотки;
• мед — 1 ч. л.

Для крема:

• Сливки 33% - 600 г;
• сгущенное молоко — 200 г;
• ванилин — ½ пакетика;
• сахарная пудра — 30 г.

Для шоколадной глазури:

• Молоко — 4 ст. л.;
• какао — 1 ст. л.;
• сливочное масло — 40 г;
• сахар — 3 ст. л.;
• сгущенное молоко — 2 ст. л

.



Порядок приготовления:

Готовим тесто. Для этого взбиваем яйца с сахаром. Добавляем ванилин и разрыхлитель. Постепенно вводим муку, по желанию — мед. Все тщательно смешиваем.

Выпекаем коржи. Для этого застилаем противень пергаментом. Сверху выкладываем тесто, формируя мини-коржи. Выпекаем их в раскаленной до 180 С духовке в течение 8−12 минут.

Готовим крем. Смешиваем сливки со сгущенкой, ванилином и сахарной пудрой. Взбиваем все ингредиенты миксером до устойчивой консистенции.



Готовим глазурь. Для этого наливаем в сотейник молоко. Добавляем какао, сахар и сгущенку. Нагреваем до загустевания массы. Размешиваем и остужаем до комнатной температуры.

Собираем торт. Выкладываем коржи, обильно смазывая каждый кремом. Сверху украшаем торт глазурью, украшаем крошками от коржей.

Даем настояться десерту в холодильнике 3−4 часа. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказали, как приготовить вкусный торт «Клубника в снегу» на скорую руку.