Рецепт колбасы «Кровянка» в СССР знала любая хозяйка. Раньше ее много было и на прилавках магазинов, а теперь можно найти только на рынке или купить «с рук». Для любителей этого блюда мы нашли старый советский рецепт. Пользуйтесь на здоровье!
Ингредиенты:
- 1. Чеснок — 4−5 зубчиков;
- 2. сало — 700 г;
- 3. молоко — 150 мл;
- 4. яйца — 2−3 шт.;
- 5. репчатый лук — 1 шт.;
- 6. соль, специи — по вкусу;
- 7. кровь свиная — 1,5 л;
- 8. гречка отварная — 350 г.
Приготовление:
1. Отвариваем гречку, обжариваем мелко нарезанный лук на сковородке, после чего смешиваем их в одной таре.
2. Нарезаем сало и чеснок маленькими кубиками. Смешиваем с гречкой и луком.
3. Пропускаем кровь сквозь ситечко и добавляем ее в гречку с овощами и салом.
4. Взбиваем яйца, добавляем в них молоко. Вмешиваем полученную смесь в кровяной фарш.
5. Старательно очищенные кишки наполняем готовым фаршем, завязываем ниткой, формируя колбаски.
6. Опускаем их в холодную воду, затем включаем конфорку на максимум, доводим до кипения и продолжаем держать на огне еще 15 минут. Достаем кровяные колбаски из воды, обсушиваем бумажными полотенцами и остужаем.
7. Нагреваем духовку до 170 °C. Запекаем «Кровянку» в течение 20 минут.
Хороша и в горячем, и в холодном виде. А для здоровья — просто находка. Приятного аппетита!
Ранее мы
поделились рецептом натурального клубничного нектара.
Мурманская область
Войти
