Любители баклажанов используют овощ во многих блюдах. Его запекают, добавляют в салаты и супы. Однако всем известно о сильной горечи, выделяемой плодом. Для того, чтобы от нее избавиться, опытные хозяйки рекомендуют предварительно вымачивать баклажаны в воде 1−2 часа.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 5 шт;
- сладкий перец — 2−3 шт;
- репчатый лук — 200−400 г;
- помидоры — 500−700 г;
- чеснок — 2 дольки;
- растительное масло — 100−150 г;
- перец — по вкусу.
Справка. Баклажаны являются источником антиоксидантов. Употребление продукта в пищу способствует предотвращению скачков уровня сахара в крови, нормализации пищеварения, снижению риска развития анемии, улучшению работы мозга.
Пpигoтoвлeниe:
Баклажаны нарезаем на небольшие кусочки. Посыпаем солью, оставляем на 30−40 минут, затем отжимаем рукой.
Лук мелко нарезаем. Тушим до мягкости в растительном масле.
Добавляем баклажаны, порезанные помидоры и сладкий перец. Тушим до загустения.
За 5 минут до снятия с огня добавляем измельченный чеснок, перец и соль по вкусу. Закатываем салат в банки горячим.
Ранее мы писали, чем залить
мясо во время жарки, чтобы оно стало мягким и сочным.
Мурманская область
Войти
