Такой мягкой и сочной говядины в собственном соку вы никогда не ели: метод с хитрым секретом в духовке — рецепт на Новый год

Для встречи Нового года Дракона рекомендуется стол, изобилующий мясными блюдами, поскольку хозяин года — это символ роскоши и богатства. Предлагаем рецепт невероятно сочной, мягкой и вкусной говядины, которая покорит всех гостей!

На 4 порции нам понадобится 700 г вырезки из голени, а также соль, перец, молотая паприка, 3−4 столовые ложки оливкового масла и 3 зубчика чеснока.

Разрезаем мясо на порционные кусочки и для начала обжариваем их на сильном огне. Достаточно буквально двух-трех минут с каждой стороны. Это позволит мясу «закупориться», и весь сок останется внутри.



Когда мясо покроется золотистой корочкой, убираем его с огня и натираем специями. Мелко крошим чеснок, добавляем к нему оливкового масла, по вкусу паприку, соль и перец, перемешиваем ингредиенты. Каждый кусочек мяса обмазываем маринадом, заворачиваем в фольгу и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Заворачивать в фольгу нужно плотно, чтобы сок из нее не вытекал при выпекании.

Очень важно спустя 1 час перевернуть кусочки, чтобы их обдало выделившимся соком — это главный секрет сочности. После этого выпекаем еще 1 час или даже полтора. За эти 2−2,5 часа мясо станет максимально сочным, вкусным, мягким. Оно будет буквально разваливаться на глазах и отходить от кости.

Ранее мы делились рецептом масляного мяса, которое можно заготовить на целую неделю, а затем подавать, меняя гарниры.