Такой мощной вспышки ботулизма в РФ не было 30 лет: Врач рассказала, как проверить качество рыбы, мяса и консервов в домашних условиях

В РФ произошла мощная вспышка ботулизма. С 14 июня в Москве с признаками опасного заболевания за медицинской помощью обратились уже более 120 граждан, 30 из них находятся в реанимационном отделении. Известно, что госпитализированные употребляли салаты «Лобио» и «С тунцом, фасолью и яблоком». Случаи ботулизма уже появились в Нижнем Новгороде и Казани.

На фоне этого врач-эндокринолог Зухра Павлова рассказала, как проверить качество рыбы, мяса и консервов в домашних условиях.

По словам медика, чаще всего происходит отравление консервами, включая мясные, рыбные и грибные. Так как в банках создается благоприятная среда для размножения таких возбудителей, как клостридии.



Павлова подчеркнула, что для избежания неприятностей важно осматривать консервы перед употреблением. Банка не должна быть вздута. Если крышка консервы приподнята, то это является следствием длительного и неправильного хранения. Но и хорошая крышка не является гарантией качественного продукта. Если после вскрытия продукта появились неприятный запах и слизь, консерву нужно выбросить.

Врач отметила, что после вскрытия консервы необходимо сразу же ее использовать. При этом мясо и рыба на наличие токсинов также проверяются в домашних условиях. Для этого необходимо проткнуть мясо разогретом ножом. Если после этого появляется неприятный запах, продукт не стоит употреблять в пищу. Размороженную рыбу для проверки достаточно положить на ладонь. Если голова и хвост повисли, значит начался процесс гниения.



Важно помнить, что кипячение в течение 20 минут ликвидирует токсин, вызывающий болезнь, но споры клостридий ничем не уничтожить. Поэтому подозрительные банки важно сразу же выбрасывать. Необходимо проявлять аккуратность и бдительность.

В случае появления дискомфорта после приема пищи, особенно если речь идет о еде из магазина или заведений общественного питания, лучше сразу обратиться за медицинской помощью.

Справка: Ботулизм представляет собой очень опасное заболевание, способное привести к самым неблагоприятным последствиям. К его основным проявлениям относятся: чувство сухости во рту, бледность кожи, тошнота, хрипы, боль при глотании, двоение в глазах, ухудшение зрения, опущение верхнего века, расширение зрачков, косоглазие, потеря координации, паралич конечностей, тяжесть в груди, вздутие, боли в животе и диарея.

Ранее издание «Хибины» сообщало, какое блюдо мощно сжигает возрастной жир.