В середине лета начинается пора грибов. Многие направляются в лес за «добычей», а некоторые предпочитают покупать сразу очищенные. Несмотря на вариант приобретения грибов, дальнейшая судьба урожая известна: их маринуют, варят, жарят и запекают.
Если удалось запастись белыми груздями, то стоит заготовить их на зиму горячим способом. В данном рецепте тепловой обработке поддается не только тара, но и сам грибной урожай.
Ингредиенты:
- Грузди белые — 1 кг;
- зонтики укропа — 1 шт. на 1 банку;
- чеснок — 3−4 зубчика;
- соль — 2 ст. л;
- чёрный перец — 10 горошин;
- листья черной смородины — 10 шт.
Справка. Грузди содержат большое количество белка, витаминов группы В, клетчатки, витаминов D, C и других полезных веществ. Регулярное употребление продукта способствует насыщению организма полезными бактериями, снижению артериального давления.
Приготовление:
- Грузди тщательно моем, крупные нарезаем на части.
- Зелень моем, чеснок очищаем и измельчаем.
- Кипятим подсоленную воду и в кипяток выкладываем грузди, варим 5 минут.
- На дно стерилизованной банки насыпаем немного соли, две горошины перца, зонтик укропа, лист черной смородины и сверху выкладываем один слой груздей.
- Заполняем банку грибами, присыпая каждый слой солью и специями.
- Грузди уплотняем, заливаем водой, в которой они варились. Воздуха в банке не должно быть.
- Банку закрываем прокипяченной полиэтиленовой крышкой, остужаем и убираем в холодильник.
- К употреблению грибы будут готовы через 30−45 дней. Хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!
Ранее мы делились рецептом нежных творожных
ПП-булочек.
Мурманская область
Войти
