Легенда гласит, что шотландский десерт, известный как Данди, появился в XVI веке. Тогда королеве Марии Стюарт приготовили кекс с миндалем вместо ее нелюбимого кекса с засахаренной вишней. Спустя два столетия этот десерт начали массово готовить в шотландском городе Данди. В итоге в честь этого города кекс и получил свое название.
Ингредиенты
- Мука высшего сорта — 500 гр.;
- сливочное масло — 400 гр.;
- сахар — 400 гр.;
- темный изюм — 200 гр.;
- светлый изюм — 200 гр.;
- цукаты — 200 гр.;
- миндаль для теста — 100 гр.;
- коньяк — 100 мл.;
- яйца — 8 шт.;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- цедра и сок лимона по вкусу;
- очищенный миндаль для украшения.
Приготовление
Начинаем с подготовки изюма и цукатов. Помещаем их в посуду и заливаем алкоголем. Оставляем на время, чтобы они пропитались.
Сахар превращаем в пудру для лучшего растворения в тесте. Так же делаем с миндалем. Топим немного сливочного масла на водяной бане. Потом соединяем его с сахарной пудрой до получения однородной массы. Постепенно вводим по одному яйцу в эту смесь. После добавления всех яиц кладем туда молотый миндаль и цедру, добавляем сок по вкусу. Все тщательно мешаем до создания однородной массы.
В другой посуде смешиваем муку с разрыхлителем. Тщательно перемешиваем. Изюм и цукаты должны немного обсохнуть, после чего их также добавляем в тесто и снова перемешиваем.
Разогреваем духовку, форму для выпекания застилаем пергаментом и выкладываем в нее тесто. Сверху размещаем миндаль для украшения. Ставим температуру в духовке на 160−170°С и выпекаем 90 минут, проверяя готовность с помощью шпажки.
Приятного аппетита!
Ранее сообщалось про быстрый
десерт «Пятиминутка" из бананов и шоколада.
Мурманская область
Войти
