Так делать нельзя: 2 ошибки, из-за которых картофель теряет вкус и текстуру

Отварной картофель — универсальный гарнир. Он подходит к любым мясным, рыбным и грибным блюдам. Но чтобы гарнир был действительно вкусным, необходимо знать простые правила варки. Как не испортить картофель, рассказали авторы портала «АиФ».

Вкус и текстуру картофеля легко испортить. Не стоит солить гарнир сразу после закипания, иначе он может превратиться в вязкую кашу.

Солить картофель необходимо в строго отведенный момент. Идеальное время — за 5−7 минут до окончания варки. Чтобы правильно определить время, нужно наколоть один из клубней вилкой или тонким ножом. Если вы чувствуете, что картофелина стала мягкой, можно солить.



Кроме того, после варки не стоит оставлять картофель в кастрюле. Лучше сразу переложить его в другую емкость. Вода ухудшит вкус и текстуру гарнира.

Справка: картофель содержит более 80% воды. Также овощ богат витаминами B и К. В 100 г. отварного картофеля содержится 30% суточной потребности в витамине С.

Ранее мы рассказали, как хранить картошку в квартире, чтобы она радовала до следующего лета.