Сытный ужин на всю семью: открытый пирог с сыром, курицей и шампиньонами

Киш - это открытый французский пирог. Мы расскажем, как приготовит его с начинкой из сыра, курицы и шампиньонов.

Ингредиенты:

Тесто:

• Пшеничная мука — 300 г;
• сливочное масло — 150 г;
• яйцо — 1 шт.;
• ледяная вода — 3 ст. л.;
• сахар — 1 ч. л.;
• соль — ½ ч. л.

Начинка:

• Куриное филе — 600 г;
• шампиньоны — 300 г;
• твердый сыр — 200 г;
• лук — 2 шт.;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу.

Заливка:

• Сливки — 500 мл;
• яйца — 3 шт.;
• соль — ½ ч. л.;
• мускатный орех — щепотка;
• перец — щепотка.

Способ приготовления:

Высыпаем в глубокую чашу муку. Трем на крупной терке охлажденное масло. Руками перетираем все вместе в крошку.

Делаем углубление. Разбиваем в него яйцо. Добавляем сахар, соль и воду, перемешиваем. Даем тесту «отдохнуть» 30 минут в холодильнике.

В сковородку наливаем растительное масло. Обжариваем мелко нашинкованный лук. Затем добавляем нарезанные средними кусочками грибы. Жарим вместе, пока не выпарится жидкость.



Варим филе курицы. Режем его на кубики. Отправляем к грибам, солим, перчим, обжариваем еще 3 минуты.

Раскатываем тесто, перекладываем его в форму и накрываем пергаментом. Кладем сверху груз и отправляем в разогретую до 190 С на 15 минут.

Слегка взбиваем яйца. Добавляем в получившуюся массу сливки, соль, перец и мускатный орех.

Сверху на готовый корж выкладываем начинку. Выливаем заливку, посыпаем тертым сыром. Ставим в духовку, разогретую до 170 С на час. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказали, как приготовить пирог «Киш лорен» с копченой грудинкой.