Сотрудники ФГНБУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» и холдинга «ЭкоНива» решили выяснить научным методом, какой же сырник является самым полезным для организма. Двухэтапные испытания семи наиболее популярных рецептур показали, что во всех отношениях выигрывает признанная классика.
О результатах кулинарного исследования своим читателям рассказала «Газета.Ru». Самым насыщенным полезными веществами стал сырник, приготовленный на яичном желтке. Белок при готовке отделяется. Блюдо по этому рецепту отличает высокое содержание белков, витаминов и молочных жиров.
В то же время в «классическом сырнике» меньше всего канцерогенов, сахара и углеводов. Кислотно-жирный состав такого блюда очень полезен в первую очередь благодаря насыщению олеиновой кислотой при готовке.
Справка: идеальное соотношение ингредиентов в классическом рецепте сырника — 500 граммов творога, одно куриное яйцо, 50 граммов сахара, 60 граммов манной крупы, щепотку соли, 50 мл растительного масла, 30 граммов сливочного масла и мед по вкусу.
Ранее мы
писали о горячих бутербродах, которые могут стать коронным блюдом для любого завтрака.
Мурманская область
Войти
